Description
En Italie, on l’appelle Caffè d’Orzo. Une boisson servie dans les bars, les restaurants, les cuisines familiales. Préparée depuis des générations, bien avant que le sans caféine ne devienne une tendance. Pauz, une marque française fondée par Floriane Moret, s’inspire directement de cette tradition. Un seul ingrédient dans le sachet : de l’orge.
Cette orge est transformée en poudre soluble sur place, en Italie. Elle traverse ensuite la France jusqu’en Bretagne, où un ESAT prend le relais pour le conditionnement. Un établissement qui accompagne des travailleurs en situation de handicap. Une étape discrète mais qui donne à cette tasse une saveur particulière : au-delà de ce qu’on y boit, il y a aussi la question de qui l’a préparée.
Riche en fibres, notamment en bêta-glucanes, et naturellement pauvre en sucres, l’orge torréfié se distingue aussi de la chicorée, plus sucrée et souvent plus amère. À chaque tasse, la même évidence : simplicité, sincérité et pas une trace de caféine.
En bouche, la boisson Orge torréfié Pauz surprend par sa rondeur. Des notes de pain toasté et de noisette, une couleur noire profonde et une mousse délicate qui rappellent les codes du café. Aucune amertume ni acidité, juste ce goût franc et réconfortant que les Italiens connaissent depuis longtemps.
Avec un lait d’avoine, la tasse s’arrondit encore, se fait plus douce, presque crémeuse. Chaude en hiver, glacée l’été, elle se prête à tous les moments de la journée.
Pauz existe aussi mélangé avec un peu de café : Pauz orge & café.
Où l’acheter
Pour l’instant, Pauz s’achète directement en ligne sur leur site web : Pauz.
Conseils de consommation
La boisson Orge torréfié Pauz est naturellement sans caféine et convient à une dégustation à toute heure, y compris en soirée. Elle se partage en famille, jusque dans les tasses des enfants, des femmes enceintes et allaitantes, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, sachet bien refermé après chaque usage. À consommer sous un mois après ouverture pour préserver ses arômes.
